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【摘 要】据英国《BBC新闻》（BBC NEWS）2013-07—26报道，多伦多大学最新动物研究发现，婴幼儿时期补充叶酸能帮助改变肥胖风险。此发表于表观遗传学杂志（Epigenetics）的研究，实验中将怀孕的大鼠分成两组，一组喂食标准饮食加上建议摄取的维生素含量，另一组则喂食标准饮食加上建议摄取的维生素含量之外，并给予高剂量叶酸。大鼠生下来的幼鼠，也分成两组，也喂食与怀孕大鼠类似剂量的饮食。结果发现，食物的摄取与体质量的变化方面，怀孕期间摄取高量叶酸的大鼠生出的幼鼠，其饮食如果摄取高叶酸饮食能降低食物的摄取及体质量。