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【摘 要】据美国WebMD医学新闻网（2012-03-10）报道，牛磺酸这种氨基酸对某些人的心脏有益，纽约大学Langone医学中心的YuChen博士表示，胆固醇高的人如果饮食中有大量牛磺酸，冠心病的风险可能会降低。目前并没有很多关于牛磺酸的研究，它存在于火鸡和肉鸡的深色肉（darkmeat）里，在一些白肉鱼、贻贝、蛤等海鲜中也有发现。